Palline di polenta al formaggio
Mescolate la polenta con la maggiorana. Prelevatene un pezzo grande come una pallina, lavoratelo tra le mani per arrotondarlo e infilateci un po’ di formaggio.
Tagliolini di farro e ceci con salsa di carciofi e mandorle
Tritate le foglie di maggiorana, mescolatele alle due farine, aggiungete un pizzico di sale e l’acqua necessaria per formare un impasto liscio, ma non troppo morbido.
Hamburger di fagioli borlotti e salsa di cavolo rosso
Frullate i fagioli assieme alla farina di ceci, al lievito, all’aglio, a mezza cipolla e al rosmarino. Salate. Aggiungete un cucchiaio d’olio e il pane grattugiato per ottenere un impasto non appiccicoso.
Torta salata con asparagi
Foderate uno stampo con la pasta sfoglia. Mondate e lavate gli asparagi; tagliateli a tocchetti lunghi 2-3 cm e saltateli per un paio di minuti in padella. Insaporiteli con il sale alle erbe e stendeteli sulla pasta sfoglia.
Mousse al cioccolato fondente
Grattugiate il cioccolato. Mettete la farina in un pentolino e scioglietela con poco latte. Unite il restante, salate e accendete il fuoco a calore medio. Aggiungete il cioccolato senza smettere di rimestare. Proseguite la cottura, rimestando
Cous Cous ai funghi
Per la vostra ricetta del cous cous riscaldate l’olio in una padella. Aggiungete i funghi e rosolateli, poi gli scalogni tritati e il sale. Teneteli da parte e lasciateli raffreddare. Versate il cous cous in un’insalatiera, aggiungete il burro e i funghi.
