Hamburger di fagioli borlotti e salsa di cavolo rosso

da | 11 Apr, 2021 | Ricette

Dosi

Per 3 persone

Difficoltà

Facile

Preparazione

15 minuti

Cottura

5 minuti

Ingredienti

  • 250 g di fagioli ben cotti e scolati
  • 2 cucchiai di farina di ceci
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla piccola
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4-5 cucchiai di pane integrale grattugiato
  • ½ cavolo cappuccio rosso piccolo
  • 2 cucchiai di carote tagliate a julienne
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 2 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di yogurt naturale
  • sale
  • 6 fette di pane integrale senza crosta

Procedimento

Frullate i fagioli assieme alla farina di ceci, al lievito, all’aglio, a mezza cipolla e al rosmarino. Salate.
Aggiungete un cucchiaio d’olio e il pane grattugiato per ottenere un impasto non appiccicoso.
Preparate tre polpette grandi, appiattitele e passatele in padella in l’olio caldo.
Dorate entrambi i lati delle polpette e fatele riposare su carta da cucina.
Affettate finemente il cappuccio e la mezza cipolla, unite le carote, lo yogurt, la senape, l’aceto di mele, l’olio e un pizzico di sale.
Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti.
Scaldate il pane e farcitelo con una polpetta e abbondante salsa.
Buon appetito.

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