Negli ultimi anni, le bevande vegetali sono passate da prodotto di nicchia a protagonista stabile nelle abitudini di milioni di italiani. Consumiamo oltre 90 milioni di litri l’anno — un vero boom. Ma dietro la moda, si nasconde anche una maggiore consapevolezza o semplicemente voglia di cambiare.
Ci sono cibi che, più di altri, ci parlano di un ritorno alle cose semplici, genuine, autentiche. I cereali integrali fanno parte di questa storia. Grano saraceno, orzo, farro, avena, miglio, quinoa, riso integrale: da antichi alimenti della nostra tradizione, oggi stanno tornando con forza sulle tavole di chi vuole mangiare in modo più sano e consapevole.
La vitamina B12 (cobalamina) è una vitamina idrosolubile fondamentale per numerosi processi fisiologici, tra cui la formazione dei globuli rossi, il funzionamento del sistema nervoso e la sintesi del DNA. Una sua carenza, spesso sottodiagnosticata, può comportare conseguenze cliniche rilevanti, in particolare sul piano neurologico ed ematologico.
