Alimentazione
Salute, Benessere
Cereali di ieri e di oggi
Alimenti «di resistenza», i cereali ci hanno sfamato fin dall’antichità. Grazie alla capacità di conservarsi a lungo i loro semi, nutrienti e sazianti, si rivelarono per i nostri progenitori un’importante integrazione per i mesi invernali. Inizialmente erano consumati crudi; poi, con la scoperta del fuoco, ecco gallette e polentine arricchire la dieta di sapori e di nutrienti.
Il buon pane: regole d’oro e ricette
Preparate il pane con la pasta acida e acquistate soltanto quello a lievitazione naturale e biologico. Non è soltanto un problema di sapore, ma di preparazione. Il pane un tempo veniva preparato con la pasta madre, o lievito naturale, ottenuta dall'acidificazione di un pezzetto di impasto.
Estate: tempo di movimento e cibi sani
È tempo di sole e in questo periodo difficile di pandemia mi sembra importante sottolineare un paio di cose molto pratiche, a partire dall’importanza di fare attività fisica, cosa che ancora in questi mesi risulta essere stata molto sacrificata
Cibo sano e longevità
Il Codice europeo contro il cancro raccomanda di mangiare quotidianamente gli ingredienti presenti nella dieta mediterranea tradizionale: cereali integrali, legumi, verdure, frutta, compresa la frutta a guscio e, saltuariamente, pesce azzurro.
Frutta e diabete
Per molto tempo, da questo punto di vista, le indicazioni sono state piuttosto restrittive. Tanto è vero che al diabetico era consentita solo una piccola quantità di frutta
Praparazione Cous Cous
Per preparare il cous cous occorrono tempo e pazienza. Tutto parte dall’ “incocciare” la semola con l’acqua e un po’ di sale, così da formare dei granelli. Si pongono nella mafaradda (il tipico recipiente) due tipi di semola, a grani piccoli e grani grossi
Esistono in natura dei super- food, ovvero degli alimenti che sono un concentrato di salute per il nostro organismo.
Scopri di più su questi cibi guardando i video e visitando il nostro canale You Tube
