Il cous cous è certamente l’alimento etnico più noto in Italia. È un simbolo di tradizione ma anche di globalizzazione. Si tratta di un prodotto tipico di tutta la fascia del Nord Africa, con qualche estensione nei vicini Paesi Arabi,
Secondo la tradizione il cous cous è portatore di baraka, grazia divina. Per questo motivo chi lo prepara deve pronunciare un’invocazione pia e non deve essere turbato da pensieri negativi di nessun tipo.
Il poco tempo a disposizione è spesso la scusa per non organizzare una cucina sana e gustosa. Bastano però poche regole di organizzazione e qualche trucco da applicare nelle ricette per ottenere il risultato desiderato
Quante battute ironiche associano questo ortaggio alla testa umana. Eppure sono sempre di più le ragioni per apprezzare e gustare i fiori e i frutti. Un alimento ricco di proprietà salutari e antiossidanti.
Moltissime diete dimagranti si basano sul conteggio calorico, perciò di solito chi vuole perdere peso si assoggetta faticosamente a questi calcoli. Ma se fosse tempo perso?
Se è ormai diffusa l’idea dell’importanza di fare scelte salutari a tavola, solo di recente è cresciuta la consapevolezza che gli alimenti e le bevande che produciamo, scegliamo e consumiamo possono avere un forte impatto sull’ambiente.