Cresce il movimento “zero waste” con l’obiettivo di orientare persone e istituzioni a ridurre gli sprechi materiali. A partire dai prodotti per l’igiene, fortemente inquinanti “The best waste is no waste”, “Il miglior rifiuto è quello non prodotto”.
Non solo Coronavirus. Non si può escludere il rischio di attivare nuove ondate di malattie infettive Per ridurre queste possibilità occorre promuovere un’agricoltura animale non intensiva. Fondamentale anche modificare il nostro modo di mangiare
Per la vostra ricetta del cous cous riscaldate l’olio in una padella. Aggiungete i funghi e rosolateli, poi gli scalogni tritati e il sale. Teneteli da parte e lasciateli raffreddare. Versate il cous cous in un’insalatiera, aggiungete il burro e i funghi.
Per preparare il cous cous occorrono tempo e pazienza. Tutto parte dall’ “incocciare” la semola con l’acqua e un po’ di sale, così da formare dei granelli. Si pongono nella mafaradda (il tipico recipiente) due tipi di semola, a grani piccoli e grani grossi
Amalgamate bene gli ingredienti della marinata nell’insalatiera; versatevi dentro i pezzi di verdure e di tofu rigirandoli in modo che s’impregnino bene di sugo. Lasciate marinare per qualche ora rigirando ogni tanto. Preparate la salsa mescolando bene
