Dosi
Per 2 -3 persone se servite come antipasto
Difficoltà
Facile
Preparazione
15 minuti
Cottura
10 minuti
Ingredienti
- 300 g di pomodori ciliegini maturi
- 200 g di fagiolini
- fette di pane semi-integrale
- 1 cipolla di Tropea media
- 50 g di olive nere
- 1 spicchio grosso d’aglio
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di mele
- sale qb
Procedimento
Snocciolate le olive e tritatele nel frullatore con lo spicchio d’aglio, versando lentamente l’olio fino a ottenere un composto denso.
Dopo aver lavato i fagiolini verdi divideteli a metà per la lunghezza.
Cuoceteli a vapore o sbollentateli per pochi minuti.
Tagliate a metà i pomodorini e, se gradito, salateli.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini, salate lievemente e irrorate con l’aceto e l’olio rimasto.
Tagliate il pane a fettine sottili e poi tostate; spalmate sopra l’impasto di olive e aglio e ricoprite con pomodorini e fagiolini. Da consumare subito, ancora caldo.
