Tofu e tempeh alle zucchine

da | 16 Mag, 2021 | Ricette

Dosi

Per 4 persone

Difficoltà

Facile

Preparazione

15 minuti

Cottura

10 minuti

Ingredienti

 

  • 1 panetto di tofu e 1 di tempeh
  • 150 g di germogli di soia
  • 600 g di zucchine
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 3 cucchiai di olio evo
  • sale e peperoncino

Procedimento

Spennellate uno stampo con po’ d’olio e un cucchiaio di salsa di soia e disponetevi i due panetti tagliati a fettine.

Infornate a 200° per una decina di minuti rigirando ogni tanto le fette in modo che prendano colore. Fate intiepidire.

Intanto sbollentate rapidamente i germogli e scolateli.

Tagliate a bastoncini le zucchine e fatele saltare in un wok con un cucchiaio d’olio, l’aceto e un cucchiaio di salsa di soia.

Quando sono ancora croccanti mettetele in una ciotola con i germogli, il tofu e il tempeh.

Salate, condite con i restanti olio e salsa di soia. Rimestate, fate riposare qualche minuto e servite.

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