Crostini di pomodori ciliegini e cipolla rossa

da | 16 Ago, 2021 | Ricette

Dosi

Per 2 -3 persone se servite come antipasto

Difficoltà

Facile

Preparazione

15 minuti

Cottura

10 minuti

Ingredienti

  • 300 g di pomodori ciliegini maturi
  • 200 g di fagiolini
  • fette di pane semi-integrale
  • 1 cipolla di Tropea media
  • 50 g di olive nere
  • 1 spicchio grosso d’aglio
  • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • sale qb

Procedimento

Snocciolate le olive e tritatele nel frullatore con lo spicchio d’aglio, versando lentamente l’olio fino a ottenere un composto denso.

Dopo aver lavato i fagiolini verdi divideteli a metà per la lunghezza.

Cuoceteli a vapore o sbollentateli per pochi minuti.

Tagliate a metà i pomodorini e, se gradito, salateli.

Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini, salate lievemente e irrorate con l’aceto e l’olio rimasto.

Tagliate il pane a fettine sottili e poi tostate; spalmate sopra l’impasto di olive e aglio e ricoprite con pomodorini e fagiolini. Da consumare subito, ancora caldo.

 

 

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