Dosi
Per 4 persone
Difficoltà
Facile
Preparazione
15 minuti
Cottura
20 minuti
Ingredienti
- 1 confezione di pasta sfoglia (fresca o surgelata)
- 1 kg circa di asparagi (tutti i tipi sono adatti)
- 2 cucchiai di olio evo
- 50 g di burro
- 100 g di tofu o, in alternativa, 50 g di formaggio grattugiato
- sale aromatico qb
- a piacere, pane grattugiato grossolanamente
Procedimento
Foderate uno stampo con la pasta sfoglia.
Mondate e lavate gli asparagi; tagliateli a tocchetti lunghi 2-3 cm e saltateli per un paio di minuti in padella.
Insaporiteli con il sale alle erbe e stendeteli sulla pasta sfoglia.
Cospargete con fiocchetti di burro e tofu (o formaggio grattugiato).
Coprite la teglia durante la cottura per evitare che il tofu (o il formaggio) e gli asparagi diventino troppo asciutti.
Per aumentare il senso di croccantezza, tagliate del pane raffermo con la grattugia a buchi larghi e tostate queste briciole; aggiungetele poco prima di fine cottura.
