Zuppa di lenticchie

da | 12 Mar, 2020 | Ricette

Dosi

Per 4 persone

Difficoltà

Semplice

Preparazione

circa 1 ora

Cottura

1 ora

Ingredienti

  • 350 g di lenticchie di Castelluccio IGP
  • 2 cipolle
  • 2 gambe di sedano
  • 2 foglie di alloro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 grosse fette di pane integrale
  • 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
  • Sale

Procedimento

Mettete le lenticchie a bagno per un’ora, scolatele, sciacquatele e fatele cuocere coperte d’acqua per un’oretta assieme ad una cipolla e ad una gamba di sedano tritati. In una casseruola mettete 2 cucchiai d’olio, la cipolla e il sedano tritati e l’alloro. Fate stufare a fuoco basso. Quando le lenticchie sono cotte, versatele nella casseruola. Mescolate, regolate di sale e fate insaporire per qualche istante. Appoggiate in un piatto fondo una fetta di pane tostato e strofinato con l’aglio. Condite con poco olio e coprite con le lenticchie.

 

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