Che lo zucchero non sia salutare ormai lo sappiamo.
Ma alternative naturali come fruttosio, sciroppo di mais e sciroppo di glucosio?
“Questi dolcificanti, oltre a farci ingrassare, fanno alzare la glicemia, e chi ha la glicemia più alta si ammala di più, anche di cancro” spiegano il prof. Franco Berrino e la biologa Anna Villarini.
Non andiamo meglio con i dolcificanti artificiali. “L’intestino reagisce a queste sostanze esageratamente dolci aumentando l’assorbimento del glucosio”. E quindi cresce il rischio di diabete. Il destrosio ha un alto indice glicemico e insulinemico.
Accettabile lo sciroppo di agave, contenente sostanze utili per la flora batterica. Ma la moderazione è d’obbligo!
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